Пилешко филе в бутер тесто -"Уелингтън"

Ястието е популярно с телешко месо, но аз го видях при Джейми Оливър с пуешко и реших да пробвам с пилешко. За историята на този известен английски деликатес може да прочетете тук.
Телешко Уелингтън е традиционна англиийска рецепта за приготвяне на телешко филе. Покрива се с пастет и специална паста от сотирани гъби, два вида лук и билки. След това всичко се завива грижливо в бутер тесто и се пече.

Продукти
за 2 порции

• 200 г бутер тесто
• 1 пилешко филе "пепруда "(300-400г)
• 2 с.л. гъсто боровинково сладко
• 3-4 резена пушен бекон
• 150 г гъби
• 1 с.л. масло
• стръкче розмарин
• 50 мл гъбен бульон(топла вода)

 Приготвяне

• Пилешкото филе се разрязва с нож и се изтънява. Начуква се  леко  през фолио и се разстила,
• поръсва се с черен пипер, зехтин и малко мащерка .
• Боровинковото сладко се намазва върху цялото месо  и внимателно се завива на руло.
• Пилешкото руло се поръсва със зехтин, поставя се в намазана с масло тавичка и се пече на 200 С за около 15-20 минути

• Пушения бекон се запържва леко в тиган  и се изважда.
• В същата мазнина се слага розмарина, само за 30 сек., добавя се масло, след това  нарязаните гъби и бульона и се готви до омекване на гъбите.
• Овкусява се  със сол и черен пипер,
• изчаква се гъбите да се охладят и се смилат с блендер или се пасират с пасатор .
• Масленото тесто се разстила върху хартия за печене и се изтънява с точилка.
• Разрязва се на 2 части,
• едната част от тестото се намазва с част от гъбения пастет според големината на пилешкото руло.
• Изпеченото руло се поставя върху гъбения пастет и се покрива и отгоре с пастет сн.1
• Следва запържения бекон, пилешкото се увива в него.
• Накрая всичко се покрива с втората част от тестото, притиска се отстрани за да се залепи сн.2
• Трябва да има свободно тесто около 1,5 см отстрани за да се оформи нещо като борд.
• Намазва се с разбит жълтък и се пече на 180 С за около 50-60 минути

След като изстине малко, се разрязва и се сервира със сос.