Цветни Френски макарони

След първите ми френски макарони няколко пъти правя , но не съм публикувала.
 Рецептата е същата, само дето сега са цветни макарони и кремчето е друго.

Френските макарони представляват малки изящни сладки, чиито основни съставки са фино смлени бадеми (бадемово брашно), белтъци и пудра захар. Вкусът им е неустоим – хрупкава лека коричка, под която се крие мека вътрешност, с леко дъвчаща текстура, наситен бадемов аромат и нежен крем.

Продукти
за около 20 бр

• 90 г "стари" белтъци
• 115 г бадемово брашно
• 140 г пудра захар
• 70 г кристална захар

за слепване

• 100 мл неподсладена животинска сметана
• желе от вишни

Приготвяне

• Белтъците трябва да са стари, престояли 2 дни в затворен съд в хладилника, но със стайна температура.
• Бадемовото брашно се приготвя от белени бадеми, смлени във блендера  заедно със пудрата захар, като задължително се пресява 2-3 пъти за да не останат едри частици.
• Най-напред се разбиват белтъците на сняг.
• Прибавя се постепенно кристалната захар и се разбива до твърда смес.
• На следващия етап се добавя  бадемовото брашно, с помощта на шпатула, на части, внимателно, като се бърка отдолу нагоре до получаване на еднородна гладка лъскава смес .
• Разделя се на части и се оцветява .Аз използвах бои на прах и добавих само няколко прашинки.
• Получената смес се поставя в пош и се шприцоват малки кръгчета върху застлана с хартия тава.
• Поша се държи вертикално.*
• Оставят се за 30 минути във фурната с включен вентилатор или на стайна температура за да изпръхнат, образуват отгоре коричка.
• Пекат се на 130 с с вентилатор за около 15 минути.
• Отделят се от хартията и се слепват с приготвения крем.
• Прибират се за 24 часа в затворена кутия в хладилника, там омекват.
• крем
• Сметаната се разбива а пухкав крем и към нея се добавя от желето(сладко) като внимателно с е разбърква.
• Може да се слепят и само със сладко.

*Тук, по всички закони на гадостта, моят пош се пукна и не ме питайте как съм довършвала...Явно, когато най-много се стараеш нещата се развалят!
Прехвърлях в кисенце, импровизирах,  мърлях с лъжицата ...но изпекох сладките !  Та затова не са перфектно гладки, но пък си имат големи "полички"