Пилешко филе с ягоди и ориз с ядки и вишни - китайска кухня

Обичам китайска кухня и често приготвям тези специфично подправени ястия, особено с пилешко  месо.Препоръчвам ви ги като доста лесни, бързи и вкусни и същевременно здравословни. Пърженето е много бързо и продуктите не поемат много мазнина.

Правила съм пиле с портокал, а манго, с краставица, с шоколад, но не бях опитвала с този нежен плод - ягоди! Получи се много добро съчетание.Сервирах месото с ориз, приготвен със сушени вишни и ядки.
Основно правило за пържената китайска кухня е да се приготвят всички продукти предварително и да се подредят в близост до котлона защото всичко става много бързо.
За това ястие са необходими около 15 минути подготовка и още толкова за готвене.

Продукти
за 2 порции

• 300 г пилешко филе  без кост

марината

• 1-2 с.л. светъл сове сос
• 1 с.л. бяло ароматно вино
• 1 с.л. лимонов сок

• 12 броя ягоди
• 50  мл вода
• 1 с.л. портокалов сок
• 1 ч.л. лимонов сок
• 1 ч.л. захар (мед)

• 1 ч.л. нишесте по избор
• 3 ч.л. вода
• 3 с.л. олио за пържене
• 1 с.л. чесън счукан
• 1 с.л. настърган джинджифил
• черен пипер

ориз

• 1 с,л, зехтин
• 1/2 к.ч. бадеми скукани
• 1 к.ч. ориз
• 1/2 к.ч. сушени вишни
• 1/2 к.ч. стафиди
• 3 к.ч. вода
• сол

 Приготвяне

• пилешкото филе се реже на тънки лентички
• в купа се смесват соевия сос, виното, лимоновия сок и нишестето и в тях се маринова месото за около 15 минути сн.1
• сн.2 е смес от нарязания на дребно чесън и настърган джинджифил
• в купичка се смесват 50 мл вода, портокаловия сок(може вино), лимонов сок и захарта
• в друга купичка се смесват нишестето и малко вода , да се разтвори сн.3
• ягодите се почистват и разрязват на 4 сн.4
• дълбок съд ( аз използвам тенджера) се загрява и  в него се слага 2 с.л. от  мазнината за пържене (олио)
• след като се сгорещи бързо се слагат 1/2 (половината) от чесъна и джинджифила, разбърква се  за 10 секунди
• веднага след това се добавя месото , без маринатата и се пържи бързо за около 3-4  минути, докато побелее сн.5
• месото се изважда с решетъчна лъжица
• в същия или друг съд се загрява останалата 1 с.л. мазнина и отново в нея се запържва остатъка от чесъна и джинджифила за 10 секунди
• добавят се ягодите, много леко се рзбърква  или само се разтръсква, за около 20 секунди
• смесват се ягодите и месото, поръсва се леко с черен пипер и се сервира веднага
• ориз
• мазнината се загрява в малка тенджерка
• за  кратко се запържват ядките ( да не почернеят)
• прибавя се ориза, пържи се до побеляване
• залива се с водата и се добавят стафидите, вишните и сол
• вари се 10 минути, изключва се и съдът се оставя   затворен  до сервирането.Не се бърка!

Източник