Фокача(пърленка) с бадеми , стафиди и розмарин

идеята за газираната вода взех от Пеп4о.

Продукти
за 2 питки с диаметър около 25 см
6-8 порции

• 300* г брашно
• 5 г суха мая
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. лимонов сок
• 2 с.л. зехтин
• 160 мл топла газирана вода
• бадеми, стафиди, морска сол, розмарин
• 1 с.л. зехтин

*приблизително

 Калории - общо 1500 Ккал
за 1 порция(при 6) 250 Ккал

Приготвяне

• брашното се пресява и се смесва с маята, захарта и солта
•  в купа се смесват течностите и там се сипва постепенно брашното като се меси(аз го правя с миксера) . 
• замесва се еластично тесто, оформя се на топка
• поставя се в намазнена купа , покрива се и се оставя на топло да втаса
• след като тестото удвои обема си се разделя на две топки и се оформят две питки върху хартия за печене
• оставят се да втасват отново, на топло, покрити
• след като фокачите  втасат с пръсти в тях се правят дупки, в които се поставят бадеми и стафиди
• намазват се с 1 с.л. зехтин смесена с1 ч.л. вода
• поръсват се с малко морска сол и розмарин
• фурната се загрява заедно с тавата, в която ще се пече тестото на 220 С
• питките се поставят в горещата тава заедно с хартията
• пекат се за 12 минути или до зачервяване
• изваждат се и се завиват в кърпа за да се запазят меки

Тестото може да бъде съхранено в хладилник за 24 часа.

Други варианти са фокачата да се наръси с чесън и розмарин.

или с козе сирене и конфитюр от червен лук

Последните две с по-малки размери, около 15 см.