Телешко с картофи

Едно от най-популярните ястия в нашата кухня.
И разбира се с най-различни рецепти.
Споделям как го приготвям аз. Количествата са съвсем ориентировъчни.Признавам си,че не са точно измерени.
Продукти
за 6 порции

• 800 г телешко месо без кост
• 1,5 кг картофи
• 4-5 с.л. масло
• 2 глави лук
• 1 морков
• 3 скилидки чесън
• 1 малка чушка
• стрък целина
• джинджифил( 1/2 ч.л. или 1см настърган корен)
• 1 с.л.сол
• черен пипер
• 1 с.л. червен пипер
• 3-4 с.л. доматено пюре
• босилек или чубрица

   Приготвяне

• вече съм споменавала, че не може да   се разчита на качеството на телешкото месо. Заради това най-напред сварявам месото, цялото парче, до готовност.В подсолена вода , за около час, и повече, ако е необходимо.
• в отделен съд се загрява мазнината и в нея се задушават за много кратко, за  3-4 минути чесъна, стария лук, моркова, целината и чушката .Всичко нарязано на дребно. 
• добавя се джинджифил и червения пипер
• Залива се с малко от бульона, така че само да се покрият зеленчуците и задушаването продължава на слаб огън до пълно омекване на зеленчуците.
• картофите се белят и нарязват на едри кубчета и се добавят в тенджерата
• залива се още малко бульон, но само, колкото едва  да ги облее
• вари се 10 минути и се добавя доматеното пюре(или домати от консерва 1 ч.ч.)
• вари се на слаб огън още 5-6 минути.Сосът трябва да е гъст, а картофите добре сварени
• наръсва се с магданоз, босилек или чубрица