Много вкусна шоколадова торта

Първоначалният замисъл беше за торта с шоколадов мус и ягодово пюре, но пюрето се оказа малко и се усещаше съвсем леко.Така че ще има друга вариант с шоко мус и ягоди!

Блатът е мой любим какаов блат -мек и много сочен и без да се сиропира.

Продукти

форма 20-22 см

блат

• 120 г брашно
• 50 г какао
• 120 г кафява захар
• 100 г бяла кристална захар
• 1 с.л. бакпулвер
• 1 ч.л. сода, непълна
• кората на 1/2 портокал
• 2 яйца
• 40 мл олио
• сок на /2 портокал +
• прясно мляко, общо 100 мл
• сок  около 40, мляко 50 мл
• 100 мл горещо кафе

шоколадов мус

• 3 жълтъка
• 3 с.л. захар
• 300 г шоколад кувертюр 52%
• 1 с.л. какао
• 300 г квасена сметана
• 3 белтъка

Приготвяне

блат

• всички сухи съставки за блата се смесват в голяма купа
• отделно се разбиват яйцата, с вилица, олиото, портокаловия сок и млякото
• (сокът и млякото се смесват предварително)
• течната смес се прибавя към сухата и се разбърква
• приготвя се силно кафе от 100 мл вода и 1 с.л. разтворимо кафе и се добавя към  тестото
• получава се рядко тесто сн.1
• формата за печене се застила с хартия и се намазва с масло
• тестото се изсипва
• пече се на 180 С до суха клечка 30-40 мин.(започва да се отделя от стените)
• изважда се и се оставя да се охлади, тогава се изважда от формата и внимателно се отлепва хартията сн.3
• блатът се разрязва хоризонтално на две части с къдрав нож
• ако е издут в средата, излишното се изрязва

крем

• жълтъците се разбиват със захарта в метална купа до побеляване
• купата се поставя на водна баня и разбиването продължава на топло до сгъстяване сн.2 
• шоколадът се загрява на МВ или на водна баня до разтопяване  като се разбърква
• смесва се с жълтъците

• сметаната се разбива леко и се прибавя към охладената шоколадова смес
• белтъците се разбиват на сняг с няколко капки лимонов(портокалов) сок
• внимателно се смесват шоколадовата и белтъчната смес, с шпатула, до получаване на еднородна смес сн.4
• мусът се оставя в хладилник за 30 минути да стегне
• един блат се поставя на дъното на тортена чиня и се стяга с ринг
• покрива се с крем*
• оставя се в хладилника за 30  минути да стегне
• покрива се с другия блат и отгоре се залива с крем
• оставя се за 24 часа в хладилник 

украсява се по желание

*имаше ягодово желе, което поставих между двата блата, но не се усещаше(300 г ягоди).Явно трябва да са повече.

отстрани съм сложила филирани бадеми