Пълнени тиквички и сини домати(патладжани) с кайма

Доста трудоемко, но изключително вкусно ястие.Може да се приготвят поотделно.Аз ги правя заедно защото на някои стомаси сините домати не понасят, а така има избор за всеки.

Продукти

За 6 порции

• 3 бр.патладжан
• 3 бр. тиквички
• 500 г телешка кайма
• 1 голяма глава стар лук
• 1-2 моркова
• 4-5 печени чушки
• 3-4 бр. червени домати
• Чесън
• Черен пипер
• Магданоз
• Босилек
• Олио за пържене

 

Приготвяне

• Чушките се пекат, задушават се в найлонова торбичка и се обелват
• Тиквичките и сините домати се разполовяват без да се белят
• Издълбават се и вътрешността се нарязва на дребно, без да се смесват тиквите и патладжана
• В малък дълбок съд се загрява мазнина и се запържват за кратко издълбаните зеленчуци
• Изваждат се и се подреждат в тавата за печене
• в широк тиган се сипва част от мазнината, в която са пържени зеленчуците

• прибавят се нарязаните на дребно кромид и моркови, задушават се до омекване

• добавя се каймата и се разбърква до побеляването
• получената смес се разделя на две части
• към първата част се добавят нарязаната на дребно издълбана част от тиквички, разбърква се и се пържи за около 5 минути
• овкусява се с черен пипер, сол, магданоз и босилек
• с тази смес се пълнят издълбаните и запържени тиквени лодки
• към втората част от сместа с каймата се добавят нарязаната на дребно издълбана част от сините домати, разбърква се и се пържи до омекването на патладжана
• прибавят се нарязаните печени чушки
• 2 червени домата се обелват и нарязват на дребно(рендосват се на ренде) и се прибавят към сместа с патладжана
• Разбърква се и се готви още 7-8 минути
• Овкусява се с черен пипер, сол, чесън, магданоз

• С тази смес се пълнят издълбаните и запържени лодки от син домат
• Другият червен домат се нарязва на колелца и с с тях се покриват всички напълнени ‘’лодки’’
• Отгоре се наръсват с малко от мазнината
• Налива се малко вода, по-малко от 1 пръст, на дъното на тавичката и се пече на  200 С за около 30-40 минути

 * Ястието става много вкусно и без кайма - с повече печени чушки, моркови и кромид!