Плодова пита с лек белтъчен крем - в търсене на перфектния плодов сладкиш

Изпробвам, изпробвам...варианти на плодови сладкиши.Този е поредния одобрен от мен и главния дегустатор.Много лек, със свеж лимонов вкус, който допълва другите плодове.

Продукти

 за тава 22-24 см
 (моята беше по-голяма и не стана достатъчно висок)

за основата

•  150 г масло(маргарин)
• 3 жълтъка
• 100 г пудра захар
• сокът и кората на 1 лимон
• 100 г брашно
• 1ч.л. бакпулвер

белтъчна платка

• 6 белтъка
• 125 г захар със 100 мл вода
• 500 г почистени по-твърди плодове
• аз използвах череши, нектарини и кайсии

 Калории - общо
 за 1 порция

 Приготвяне

• маслото се разбива със захарта и жълтъците на пухкав крем
• прибавят се лимоновия сок и кора,  брашното, бакпулвера и се разбърква
• изсипва се във намазнена форма и се пече за 30 мин. на 180 С без вентилатор
• от захарта и водата се сварява гъст сироп, който се оставя да се охлади леко
• белтъците се разбиват с 2-3 капки лимонов сок на твърда пяна
• към тях постепенно се прибавя охладения захарен сироп
• накрая се добавят нарязаните на кубчета плодове
• получената плодово-белтъчна смес се изсипва върху изпечения блат и се връща във фурната
• пече се още около 20 мин, , до златисто

 кламерът е за да покажа как съм махала костилките на черешите