КАРТОФЕНО РУЛО С КАЙМА

Продукти

за 6 порции

• 1 кг картофи
• сол
• 2 яйца
• 100 мл прясно мляко
• 50 г масло
• 150 г сирене
• подправки - инд.орехче, черен пипер
• 300 г телешка кайма
• 2-3 с.л. олио
• 1 глава стар лук
• 2 скилидки чесън
• 1 морков
• 2-3 с.л. вино
• мащерка, розмарин, черен пипер
• 1/2 консерва(340) рязани домати
• 50 г кашкавал
• 150 г гъби

3-4 с.л. галета за поръсване на тавата

  Приготвяне

• картофите се обелват, нарязват, сваряват се и се пасират на пюре
• добавят се яйцата, млякото, маслото, сиренето и подправките

каймата се приготвя като за мусака

• мазнината се загрява и в нея се задушават нарязаните на дребно лук, чесън и морков
• добавя се каймата и се бърка докато стане на трохи
• прибавят се нарязаните гъби и се готви няколко минути
• прибавя се виното и се готви 1-2 минути
• следват доматите и подправките, разбърква се и се готви 5-6 минути, ако е много рядко може да се сложи малко брашно 
• тавата за печене се застила с хартия за печене, намазва се с мазнина и обилно се поръсва с галета
• пюрето се разстила на пласт не по-дебел от 1,5 см
• пече на 220 С за около 20 минути
• изважда се и върху картофите се разстила сместа с каймата, поръсва се с кашкавал
• запича се за още 15 минути
• изважда се и заедно с хартията се поставя на кърпа
• Докато е топло се завива на руло и стяга добре с ръце, като при завиване хартията се изтегля навън и издърпва.
• * Завива се стегнато в кърпата и оставя да постои 10 мин, за да поизстине малко.