Френска лучена супа

За първи път ядохме френска лучена супа не във Франция, а в САЩ.Освен, че е много питателна супа, може да мине и за леко ястие.
И тъй като на моя съпруг много му хареса, рецептата беше издирена и я правя често.

Не мога да цитирам източник, но като погледнах  по рецептите из мрежата, навсякъде е почти едно и също.Важното са подправките!

Продукти

 за 2-3 порции*

2 с.л. мазнина**
4 глави лук - 600г
1 с.л. брашно
1 с.л. ароматно сухо бяло вино***(моето е Порто)
500 мл бульон

сол, черен пипер
1 ч.л. захар по желание
магданоз, мащерка, дафинов лист****
2-3 броя   филии от франзела  с дебелина 1 см
1 ч.ч. настъргано сирене Груер*****

 Калории - общо 1111 Ккал

  Калции: 505 мг

Протеини: 39 г

Въглехидрати: 116.4 г

Животински мазнини: 21.75 г

Растителни мазнини: 32.6 г

на 1 порция  350-500 Kkal

* зависи от чиниите, в които ще се пече и сервира

** аз комбинирам зехтин и масло

*** не пропускайте виното и нека да е ароматно

**** ако нямате по едно стръкче прясна билка, заменете със сушени по 1/2 ч.л.

***** това е по класическата рецепта, но може и друго или просто български кашкавал

Приготвяне

В дълбока тенджера се загрява мазнината .Добавя се нарязаният на шайби лук и се задушава до златисто.Разбърква се внимателно или най-добре само се разклаща.Поръсва се със сол и черен пипер.  Когато лукът е готов ( необходими са около 15 минути, зависи от количеството) се добавя брашното.Разбърква се и се изчаква 3-4 минути.Добавя се виното, а след 2 минути бульонът и подправките.

Вари се 20-тина минути докато лукът омекне напълно.

Фурната се загрява до 180 С.
Филийките се препичат на фурната или в тостер.Ако нямате франзела, може да изрежете кръгчета от обикновен бял хляб.

Супата се разсипва в огнеупорни купички, поставени в тава.

Всяка купичка се покрива с филийка, а отгоре се наръсва с настърганото сирене (кашкавал).

Пече се 10-12 минути до пълното разтопяване на сиренето.

 Ястието се поднася веднага в същите купички, в които е печено.