Пача от свинско месо

Това е много популярно традиционно ястие - супа.Моят съпруг го обича, а до колкото знам и всички други мъже и много жени:).Продуктите също са традиционни

Продукти за 6-8 порции

•  2 свински крачета
• 1 свински език
• 300г свинско месо от джолан
• 1 морков
• 1 глава кромид - лук
• целина - корен и зелената част
• дафинов лист
• черен пипер, бахар, сол
• няколко скилидки чесън

Приготвяне

• Крачетата и езика се измиват добре .Всички меса се слагат да врят в подсолена вода . Отделената при завирането пяна се отстранява с решетъчна лъжица.

• След около 1 час се добавят всички подправки( моркова и лука нарязани на дребно)
• Оставя се да ври още 45 минути до готовност - месото трябва да пада от кокала.

• Крачетата се изваждат от водата и след изстиването им се почистват от костите.
• Месото се нарязва на дребно и се връща в тенджерата.

• Езикът се обелва и също се нарязва на дребно.Връща се в супата.
• Може да се сервира веднага, подправено с чесън и оцет. - 2-3 скилидки чесън се смачкват с малко сол и се заливат с 2-3 супени лъжици оцет.

Ако не се консумира веднага , се изсипва в плитък съд и се оставя на хладно за да се желира.
Може да се поднесе желирано или да се затопли повторно.