Спаначено суфле с кашкавал

Продукти 

за 4 порции

формички с обем 200 мл

 400 г почистен спанак

3 яйца, белтъци и жълтъци отделно

1 ч.ч. извара (крем сирене)

1 ч.ч. пармезан , на люспи

чесън

червен пипер

бешамел

30 г масло

3 с.л. брашно

1 ч.л. бакпулвер

250 мл прясно мляко

сол

индийско орехче

галета и масло за намазване на формите

Време за приготвяне: 

- за подготовка - 20 мин.

 - за готвене - 25 мин.

 Калории 

Общо Ккал 

За една порция Ккал 

Приготвяне

 Формичките се намазват с масло с помощта на четка, която се движи отдолу нагоре.

Поръсват се обилно с галета, която се разпределя навсякъде с въртеливо движение. Излишното се изсипва.Формите се поставят в хладилник до използването им.

Спанакът се почиства и нарязва на дребно и или се бланшира или се задушава в малко масло заедно с 2-3 скилидки чесън. Само да омекне.

бешамел

Брашното се запържва в маслото, прибавя се студеното прясно мляко при непрекъснато разбъркване. Примесва се задушения спанак и се отдръпва от огъня. Овкусява се със сол, черен пипер, кимион и червен пипер. 

Прибавят се жълтъците и се разбърква. Не се готви.

Добавя се настъргания кашкавал(пармезан).

Белтъците се разбиват на сняг с капка лимонов сок.

Много внимателно се смесват спанакът и белтъците.

Готовата смес се разпределя във формите за суфле. Отгоре се заравнява с ножа.

Пече се до златиста коричка за около 20-25 минути в предварително загрята на 200 Ц фурна.

Преди сервиране се поръзва с още малко кашкавал.

Сервира се веднага. Ако , не, оставя се във фурната на открехната врата, но ще спадне.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.