Чийзкейк с извара- баварски кезекухен

Цялото семейство сме любители на чийзкейк. Блогът има специален раздел за чийзкейка.
Предпочитанията ми са към печения чийзкейк. Затова отдавна си бях набелязала да пробвам Баварския вариант на този десерт. С една дума - очарована съм. Много лек, много лесен за приготвяне, с мека и приятна текстура. Може да се консумира самостоятелно или с добавка на сладко, сос, сладолед...

Рецептите, които открих звучаха еднакво, така че се въздържам да цитирам първоизточник.
Не съм променила нищо, освен количествата. Затова ще дам и двата варианта - за форма с диаметър 26 см и за по-малка с диаметър 22 см.
Сладкишът на снимката е 22 см, 8 порции.

Продукти 
за форма с диаметър 26 см (в скоби за 22 см)
12 (8 ) порции

за основата
200 г (140 г) ронливи бисквити
(аз използвах смес от овесени и "закуска")
50 г (35 г) масло

за чийзкейка
600 г (400 г) извара
200 г (130 г) заквасена сметана
250 г захар (170 г) 
4 яйца (3 яйца)
125 г( 80 г) масло
1 ванилия
6 с.л. (4с.л. ) царевично нишесте
1 ч.л. бакпулвер
3 с.л.(2 с.л.) лимонов сок
за сервиране - сладко


 Време за приготвяне: 1 час 10 мин.
- за подготовка - 20 мин.
 - за готвене - 50 мин.(40 мин)
- за изчакване - 4 часа

Калории 
Общо 3320  Ккал 
За една порция  415  Ккал 

Приготвяне
основа
Бисквитите се смилат и се смесват с разтопеното масло.Получената смес се разпределя на дъното на форма с подвижни стени.
Притиска се и се изравнява.
чийзкейк
Яйцата се разбиват със захарта, до разтопяването й. прибавят се ванилията, бакпулвера, нишестето и лимоновия сок. Разбърква се добре.
В отделен съд се смесват изварата и сметаната. Пасират се до гладка еднородна смес. Добавя се мекото масло и всичко се разбърква. Примесва се и изварата. Готовата смес за чийзкейка се изсипва върху основата.
Пече се в предварително загрята на 175 С  фурна за 40-50 мин. По края започва да покафенява, а в средата все още е леко сурово. Фурната се изключва и сладкишът се оставя в нея за още 10 минути. Изстива на стайна температура, освобождава се от формата и се прибира в хладилник за няколко часа.
Ние не издържахме и го опитахме предварително! Божествен!Със сладко от вишни и зелени смокини.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.