Етикети

агнешко (7) аспержи (2) баница (27) без глутен (14) Бетоловото (15) бутер тесто (17) българска традиционна кухня (134) великден (1) гарнитура (29) гост (9) гостуване (1) десерти (193) домашно консервиране (6) дребни сладки (31) дулче де лече (1) есен (32) желирано (29) за празник (103) заек (3) закуски (61) запеканка (9) италианска кухня (34) кайма (22) кайсии (9) картофи (22) карфиол (1) кексчета (21) киноа (2) китайска кухня (8) кифлички (10) кокос (1) кремове (33) крок пот (3) круши (10) лесно (126) меню за (1) морски дарове (1) награди (2) напитки (4) нахут (3) Ники готви (9) основни ястия (144) паста (20) патица (2) пилешко (47) пити (18) плодове (71) постно (36) празник (9) предястие (58) пуйка (1) пътешествие (11) риба (21) с мая (25) салата (15) свинско месо (26) сладкиш (86) сос(дип) (1) спанак (26) супа (27) тестени (54) тиква (8) тиквички (17) торта (51) френска кухня (26) хлебопекарна (2) хлебчета (6) череши (8) чиа (2) чийзкейк (13) чия (2) шоколад (29) ябълки (16) ягоди (30) яйца (7) ястия без месо (46) ястия с пилешко филе (34) ястия с телешко месо (13)

търся в този блог

събота, 12 август 2017 г.

Ягодов сладкиш с крем сирене и маскарпоне





Някои наричат този сладкиш чийзкейк, но за мен чийзкейкът е с печене и без желатин.Много подходящ за любителите на лесните десерти.Може да се приготви с различни плодове - пресни, замразени или от компот.



Продукти
за форма с диаметър 26 см
16 порции
за основата
200 г обикновени бисквити
50 г масло
ванилия
крем
250 г маскарпоне
300 г крем сирене
200 г течна сметана
2 с.л. сладко ягоди
лимонова кора 1/2 лимон
7 г желатин
ягодов слой
500 г ягоди
3 с,л, захар
2=3 с.л. вода
1 с.л. лимонов сок
7 г желатин

 Време за приготвяне: 3ч.30 мин
- за подготовка - 15 мин
 - за готвене и изчакване - 3 часа
  Калории
Общо Ккал
За една порция Ккал
Приготвяне 
за основата
Бисквитите се смилат (начукват) и се смесват с разтопеното масло.Разстилат се на дъното на форма с подвижни стени и се притиска до получаване на блат.
крем
Маскарпонето, крем сиренето и сладкото се разбиват до еднородна смес.
Желатинът се накисва в 50 мл вода, до набъбване. Загрява се за 30 сек на МВ и се прибавя към крема.Разбърква се добре.
Сметаната се разбива с миксер и се смесва с крема.
Изсипва се върху бисквитения блат и се оставя в хладилник за 2 часа, докато стегне.
ягодов слой
Ягодите се почистват и ако са големи се нарязват. Поръсват се със захарта, добавя се водата и се поставят на слаб огън, докато захарта се разтопи.
Желатинът се посипва в ягодовата смес и се разбърква до пълното му разтваряне.
Оставя се да изстине и след това се изсипва върху крема.Заглажда се като съдът се разклаща докато ягодовата смес се разпредели равномерно.
Сладкишът се оставя в хладилника за още 1=2 часа, да стегне.
Освобождава се от борда и е готов за сервиране.


Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

сряда, 28 юни 2017 г.

Обърнат сладкиш с кайсии



Много лек и свеж сладкиш с пресни плодове.

Продукти 
за форма с диаметър 20см
6-8 порции
90 г меко масло
1/2 ч.ч. пудра захар*
2 яйца
3 с. л. заквасена сметана
2/3 ч.ч. брашно*
лимонова кора
ванилия
1 с.л. бакпулвер
500 г кайсии
2 с.л. кристална захар
1 ч.л. канела
чашата е с вместимост 200 мл
Време за приготвяне: 55 мин.
 - за подготовка -15 мин.
  - за готвене -40 мин. 

Калории 
Общо 2155 Ккал 
За една порция 270  Ккал 

Приготвяне 

Фурната се включва на 175 С
Кайсиите се почистват от костилките, разрязват се на 2 и се подреждат в намазана с масло форма за печене. Поръсват се с 2 с.л. захар и канела.
Размекнатото масло се разбива със захарта, добавят се яйцата и се разбива на пухкав гладък крем.
Прибавя се сметаната, разбива се отново.Следват брашното, бакпулвера, лимоновата кора, ванилията. Получава се гъсто тесто.
Тестото се изсипва върху кайсиите и се заглажда.
Пече се около 40 мин. на 175 С, до суха клечка.
Изважда се , изчаква се да изстине и се обръща в подходяща чиния.




Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

сряда, 31 май 2017 г.

Крем карамел с крем сирене



Много нежен, с плътна структура, подобен на чийзкейк. Лесен и бърз десерт, който ще ви изненада приятно! Препоръчвам.

Продукти
за 10-12 порции
карамел

200 г захар
крем
5 яйца
1 кутия(400 г)  кондензирано мляко
250 г крем сирене
ванилия
400 мл прясно мляко

 Време за приготвяне: 1 час
 - за подготовка -10 мин
 - за готвене - 50 мин.

Калории
Общо 3600 Ккал
За една порция 300 Ккал




Приготвяне

От захарта се приготвя карамел, който още топъл се разпределя във формички за крем карамел.
Яйцата се разбиват .Прибавя се кондензираното мляко и се разбърква до хомогенност.
Добавя  се крем сиренето и се разбива с миксер.
Долива се с прясното мляко, слага се ванилията.
Формичките се подреждат в подходящ съд за печене на водна баня.
Готовата смес се разпределя във формичките.
Налива се вода в съда за печене поне до средата на височината на формичките.
Пече се на 175С за около 50 минути, до зачервяване.Водата не трябва да завира.
Охлажда се и се сервира.



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

сряда, 17 май 2017 г.

Карамелен сладкиш с бишкоти и ябълки



Много приятен "кремест" сладкиш, ароматен и сладък.


Рецептата е от прекрасния блог на Ивана от слънчева Италия! Благодаря!
Промених само едно нещо, обработих ябълките за кратко, за да омекнат.
Продукти 
за кексова форма с обем 1л (31/18)
8 порции
карамел

70 г захар
1 ч.л. лимонов сок
1 ч.л. вода
крем
4 яйца
400 г 1кутия кондензирано мляко
ванилия
2 ябълки
1 с.л. захар
1 с.л. масло
15 бр. бишкоти "савоярди"

Време за приготвяне: 1ч.10 мин.
- за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 1 час
Калории 
Общо  2820 Ккал 
За една порция 355 Ккал





Приготвяне 
 карамел
Захарта, лимона и водата се поставят в малък съд, да заври на слаб огън и да се получи карамел.
Карамелът се изсипва във формата за печене и се разнася по дъното и стените чрез разклащане.
Ябълките се обелват и нарязват на полумесеци.
В подходящ съд се загряват 1 с.л. масло и 1 с.л. захар, прибавят се нарязаните ябълки и се разбърква. Готви се за 1-2 минути, ябълките леко да омекнат.
На дъното на формата , върху карамела се подрежда един пласт ябълки, отгоре бишкоти.Отново пласт ябълки и се завършва с бишкоти.
крем
Яйцата се разбиват с миксер, прибавя се ванилията.
Кондензираното мляко се смесва с водата в отделен съд и се разбърква. Смесва се с яйцата.
Кремът се изсипва върху бишкотите.Изчаква се за малко, да попие в бишккотите и съдът се слага във водна баня.
Пече се за 60 мин на 150 С.
Изважда се и след като изстине се прибира за 2-3 часа в хладилник.
Охладеният сладкиш се обръща в подходяща чиния.



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

сряда, 10 май 2017 г.

Понички на фурна



Още щом ги видях и ми "легнаха на сърцето" :)  . Благодаря за рецептата, Федора!



Не съм променила нищо. Меки, пухкави, топящи се в устата.Пробвах с различни пълнежи.Харесаха ми и без пълнеж, и с крем сирене и със  сладко. Главният дегустатор ги хареса най-много с крем. Така че , изборът е ваш!
Лесно и бързо, опитайте!

Продукти 
за около 30-40 броя според големината
чашката, с която рязах беше  диаметър 5 см 

180 милилитра прясно мляко
60 грама захар
2 яйца
80 грама разтопено краве масло
ванилия
460 грама брашно
15 грама суха мая

за намазване
80 грама разтопено краве масло

за овалване 
пудра захар
пълнеж по желание

Време за приготвяне: 
- за подготовка - 10 мин. 
- за готвене - 2 часа 

Калории без пълнежа
Общо 3850 Ккал 
За една порция (70 г) 250 Ккал 


Приготвяне 

Яйцата се разбиват със захарта и се поставят  в контейнера на машината за хляб. Прибавят  се  изброените продукти в посочения ред. Включва се  на програма "тесто" месене и втасване.
Когато тестото е готово, изсипва се   върху набрашнен плот и се  разточва на  кора с дебелина около 1 сантиметър.  ( Направих и по-дебели, станаха почти кълбо! )
Изрязват се с чашка  кръгчета  Подреждат се  на разстояние едно от друго върху тава, покрита с хартия за печене.
 Оставят се да втасат на топло до удвояване на размера, след което се  пекат в предварително загрята фурна на 180С. Който има вентилатор, може да го използва на режим вентилатор с долен нагревател на 160С. Пече се около 12 минути до златисто.
Изваждат се от фурната и веднага се намазват обилно с разтопеното краве масло.
Поръсват се с пудра захар.
Изчаква се да се охладят за около 10-15 минути и се напълват с пълнеж (използва се пош), пробивайки дупка отстрани на всяка "поничка". Овалват се  в пудра захар отвсякъде.
 Източник



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби

понеделник, 8 май 2017 г.

Сладки макарони на фурна с извара



Продукти 
за 6-8 порции
тавичката е с размер 31/18 см

250 г макарони(кухи)
1/2 ч.ч. захар
3 яйца
150 г извара
100 г бяло саламурено сирене
1 к.ч. олио(масло)
ванилия
600 мл прясно мляко
1 к.ч. ядки и стафиди



 Време за приготвяне: 45 мин.
- за подготовка - 10 мин
 - за готвене - 35 мин.



Калории 
Общо 2600  Ккал 
За една порция 325  Ккал 







Приготвяне 

Макароните се сваряват  като се изсипват във вряща подсолена вода за 12-15 минути.Изцеждат се и се изсипват в намазана с мазнина тавичка.
Добавят се начуканите ядки и стафидите и се разбърква.
Яйцата се разбиват със захарта до пухкавост. Прибавя се ванилията.
Изварата и сиренето се смесват, прибавя се остатъка от мазнината(олио или разтопено масло) и сместа се пасира до гладкост.
Смесват се разбитите яйца, млякото и пасираната извара и всичко се разбърква добре.
Макароните се заливат с горната смес.
Пече се в предварително загрята на 220 С фурна до златисто, около 20 минути.



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби.

сряда, 26 април 2017 г.

Салата(гарнитура) от елда (гречка)



Сравнително нов за моето семейство продукт, който се оказва много полезен. Може да се консумира като добавка към месо, салата или даже подсладена за десерт.

Ориентировъчно съдържание на вещества в 100 г продукт: протеини (около 14%), захар (2-2.5%), мазнини (около 3%), фибри(около 1%), витамините А, от групата В, и РР, желязо, калций, йод, фосфор, бор, цинк и магнезий, както и органични киселини (лимонена и яблъчна). Елдата съдържа също големи количества от всичките осем незаменими аминокиселини (лизин, левцин, изолевцин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин и валин). В нейния състав липсва глутен, което своевременно я превръща в прекрасен диетичен продукт.

Елдата (Fagopyrum) представлява род Покритосеменни растения от семейство Лападови (Polygonaceae). Срещат се няколко вида елда: Fagopyrum cymosum - многогодишна елда, Fagopyrum esculentum - обикновена елда и Fagopyrum tartaricum - татарска елда.

Наричат обикновената елда още гречка, наименование, с което е позната в Русия. Смята се, че родината на полезните зрънца е Индия, но в Русия те са най-популярни. В България елдата е позната най-вече на хората, практикуващи вегетарианство, тъй като е пълноценен заместител на месото.








Продукти
за 3-4 порции
1/2 ч.ч. сурова елда(100г)
1 малака главичка червен лук
1 черена чушка
1 зелена чушка
2-3 доматчета чери
1-2 стръка зелен чесън
1 с.л. зехтин
сол
1 с.л. оцет балсамико
или лимонов сок
магданоз
 Време за приготвяне: 30 мин.
- за подготовка - 10 мин.
- за готвене - 20 мин.

Калории 
Общо  510 Ккал 
За една порция 130 Ккал 



Приготвяне
Елдата се измива и се поставя в 1,5 ч.ч. подсолена вода.Сварява се до набъбване на семенцата, около 20 мин. Измива се със студена вода и се отцежда много добре.
Докато се вари елдата се приготвят зеленчуците за салатата.
Всичко се нарязва на ситно.
Смесват се зеленчуците, охладената елда и подправките. Опитва се и ако е необходимо се добавя сол и оцет на вкус.


Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

петък, 21 април 2017 г.

Ягодови пастички



Едно предложение за бърз и лесен десерт за много порции.

Продукти
за 10 порции
блат
2 яйца
100 г захар
160 г брашно
100 мл прясно мляко
1  ч.л. бакпулвер
ванилия
щ.сол
червена боя на върха на ножа
есенция ягода
крем
100 г крем сирене
150 г заквасена сметана
2 с.л. пудра захар
3 с.л. сладко от ягоди
5 г желатин с 50 мл вода
бял ганаш
50 г бял шоколад
50 мл сметана
Време за приготвяне: 30мин.
 - за подготовка - 10 мин.
 - за готвене -10 мин. 

Калории
Общо 2400 Ккал

 За една порция 240 Ккал 


Приготвяне
блат
Фурната се загрява на 180 С.
Голямата тава от печката се застила с хартия за печене.
Яйцата се разбиват на пяна със захарта.
Прибавя се млякото, разбърква се.
Следват брашното, бакпулвера, ванилията, солта, боята и ванилията. Всичко се разбърква до еднородна смес.
Полученото тесто се разстила на равномерен тънък слой в тавата.
Пече се 10 минути  и се изважда.
Изрязват се избраните форми - кръгове, правоъгълници.
крем
Желатинът се накисва в студената  вода до набъбване. След това се загрява за 15 сек. в микровълновата до пълното му разтваряне.
Всички останали продукти се смесват в купа и се разбиват с миксера до крем.
Добавя се желатина и всичко се разбърква отново.
Пастичките се сглобяват като платките се мажат с крем и се слепват.

Пробвах с три пласта, но се получава доста висок сладкиш, който трудно се реже само с виличка.



ганаш
Сметаната се загрява за 20 сек. на микровълновата. Прибавя се белия шоколад и се бърка до пълното му разтопяване. Пастичките се заливат с белия шоколадов ганаш и се декорират с ягодка.


 Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.

вторник, 18 април 2017 г.

Аспержи в прошуто(бекон) на фурна



Едно изискано  предястие или ефектна гарнитура, а защо не и просто лека вечеря - аспержите са много вкусен, хрупкав зеленчук, поднесени с бекон ще се харесат на всеки!

Продукти
за 4-6 порции

пресни аспержи 500 г
прошуто(бекон) 100г

 Време за приготвяне: 30 мин.
- за подготовка - 10 мин. 
- за готвене - 20 мин.


Калории 
Общо  378 Ккал 
За една порция 95  Ккал 



Друга рецепта с аспержи ще намерите тук.




Приготвяне 

Аспержите се подрязват и ако са много дебели в долния край леко се обелват, за да остане само крехката сърцевина.
Бланшират се във вряща подсолена вода за 5-8 минути .
Изваждат се в ледена вода.
Всяко стръкче аспержи се увива в тънко парче бекон. Не е необходимо да е увито плътно цялото.
Подреждат се в тава и се пекат в предварително загрята на 180 С фурна за около 15-20 мин.
За по-малки количества може да се запържат на тиган.( на снимката по-долу)




Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

четвъртък, 13 април 2017 г.

Козунак за начинаещи, в хлебопекарна




Няма да ви лъжа, че е бързо, но ще ви кажа, че е лесно!Опитайте!
Ако сте си мечтали да направите козунак, но ви спира мисълта за продължително месене, това е вашата рецепта! Хлебопекарната меси за вас, трябва само да спазвате инструкциите и да отделите време за наблюдение на процеса.



Продукти
за три козунака с тегло по 450 г
форми с размер около 26/12 см

3 яйца
180 г захар
100 мл прясно мляко
150 г заквасена сметана
1/3 ч.л. сол
60 мл олио
1 с.л. бренди
1 с.л. лимонов сок
есенция*
75 г масло(равни части масло и свинска мас)
600 г брашно(за козунаци)
10 г суха мая
80 г стафиди
пълнеж
1 бурканче от 400 г сладко по избор(сини сливи)
за намазване 
1 яйце
1 с.л. пр. мляко
бадеми , кристална захар
*или 1/2 капсула готова "козунак"+1/2 ванилия
или настъргана лимонова кора на 1/2 лимон, настъргана кора 1/2 портокал +ванилия+ром
 Време за приготвяне: 5-6 часа
- за подготовка -
- за готвене - 45 мин.

Калории
Общо 6120  Ккал
За брой  2040 Ккал

Приготвяне




Яйцата и захарта се разбиват с миксер до гъста пяна.
Последователно се прибавят млякото, заквасената сметана, солта, есенциите, олиото и се разбърква леко.
Получената смес се изсипва на дъното на контейнера на хлебопекарната.
Отгоре се посипва брашното и маята.
Машината се включва на програма "тесто". Моята е 1 час и 30 мин.
Маслото(маста) се загрява леко в микровълновата.
Когато хлебопекарната започне да меси, капакът се вдига и разтопената мазнина се налива на части, за да може по-лесно да се усвои от тестото.Оставя се машината да завърши цикъла на месене и втасване.
Програмата се повтаря. При мен не може да втаса от първия път, а е необходимо и по-продължително месене, така че просто повтарям цялата програма "тесто".
Накрая трябва контейнерът да е пълен  с много меко тесто "на балончета".
Тестото се изважда на намазнен плот( с олио) и се обработва с намазнени ръце.
Ако стафидите не са добавени вече, сега се добавят и тестото се обръща няколко пъти на ръка, докато се разпределят равномерно.
Получава се около 1400г тесто, което се разделя на 3 равни части.
Всяка част се разделя допълнително на още 3 части и се оформят топки.
Сладкото се оставя в цедка, за да се отцеди сиропът.
Всяко топче се разтегля  и се пълни с избраната плънка.
Заплитат се по 3 и се оформят три козунака.
Поставят се в намазнени и покрити с хартия за печене съдове(кексови форми)  и се оставят да втасват покрити с кърпа на топло . (Фурната се загрява до 50 С и се намалява ).Козунаците трябва да утроят обема си.Отнема от 1 до 2 часа.



Фурната се включва на 180С и козунаците се намазват с предвидената смес и се поръсват със захар и ядки. Пекат се до изчервяване, около 40 минути. Проверяват се с клечка.



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...