Етикети

агнешко (7) аспержи (2) баница (28) без глутен (15) Бетоловото (15) бутер тесто (17) българска традиционна кухня (136) великден (1) гарнитура (30) гост (9) гостуване (1) десерти (195) домашно консервиране (6) дребни сладки (31) дулче де лече (1) есен (32) желирано (30) за празник (104) заек (3) закуски (62) запеканка (9) италианска кухня (34) кайма (23) кайсии (9) картофи (22) карфиол (1) кексчета (21) киноа (2) китайска кухня (8) кифлички (10) кокос (1) кремове (33) крок пот (5) круши (10) лесно (127) меню за (1) морски дарове (1) награди (2) напитки (4) нахут (3) Ники готви (9) основни ястия (146) паста (20) патица (2) пилешко (47) пити (18) плодове (71) постно (36) празник (10) предястие (59) пуйка (1) пътешествие (11) риба (21) с мая (25) салата (15) свинско месо (27) сладкиш (87) сос(дип) (1) спанак (27) супа (27) тестени (55) тиква (9) тиквички (17) торта (52) френска кухня (27) хлебопекарна (3) хлебчета (6) череши (8) чиа (2) чийзкейк (15) чия (2) шоколад (30) ябълки (16) ягоди (30) яйца (7) ястия без месо (46) ястия с пилешко филе (34) ястия с телешко месо (16)

търся в този блог

вторник, 12 декември 2017 г.

Лесен шоколадов чийзкейк с бисквити орео без печене



Любими вкусове - крем сирене, шоколад, орео, съчетани в лесна рецепта без печене! Насладете се на този невероятен сладкиш, който можете да приготвите много бързо!





Продукти
за форма с диаметър 26 см
16 порции
основа
200 г бисквити орео
60 г масло
чийзкейк
за шоколадовия крем
675 г крем сирене(Филаделфия 3 опак.)
400 г, 1 кутия подсладено кондензирано мляко
200 мл течна сметана
ванилия
7 г желатин
200 г шоколад поне 52% какао
за карамеления слой
225 г крем сирене(Филаделфия 1 опак.)
100 мл течна сметана
400 г (1 оп.) дулче де лече
10 г желатин
5-6 бр, бисквити орео
шоколадов ганаш
100 г шоколад 52 %
50 мл сметана
за украса
шоколадова сметана
бисквити орео
 Време за приготвяне: 60 мин.
- за подготовка - 60 мин.
 - за готвене -
Калории
Общо Ккал
За една порция Ккал
Приготвяне

основа
Бисквитите се смилат в блендер и към тях се прибавя разтопеното масло. Разбърква се до получаване на еднородна маса.
Получената смес се разстила на дъното на форма с откопчаващ се пръстен и се притиска добре. Оставя се в хладилник да стегне.
чийзкейк
В дълбока купа с миксер се разбиват крем сиренето и кондензираното мляко. Добавя се ванилия.
Желатинът се накисва в 30 мл студена вода докато набъбне. След това се загрява на микровълновата до пълното му разтваряне. Изсипва се при крем сиренето като се прецежда с цедка, за да няма неразтворен желатин. Разбърква се много добре.
Шоколадът се разтопява на микровълнова или на водна баня. Разбърква се добре до получаване на гладък крем. Внимателно се смесва с крем сиренето като се бърка с миксера.
Сметаната се разбива до пухкав крем и се смесва с крем сиренето.
Готовата шоколадова смес се изсипва върху студената основа. Формата се прибира отново в хладилника.
Една опаковка крем сирене се разбива заедно с карамеленото мляко (тук  има описание как се прави).
Желатинът се накисва в 30 мл студена вода докато набъбне. След това се загрява на микровълновата до пълното му разтваряне. Изсипва се при крем сиренето като се прецежда с цедка, за да няма неразтворен желатин. Разбърква се много добре.
Сметаната се разбива до пухкав крем и се смесва с крем сиренето.
Прибавят се по желание няколко натрошени бисквити орео.
Изсипва се върху шоколадовия чийзкрем и се заглажда.
шоколадово покритие
Сметаната се загрява в микровълновата фурна и към нея се прибавя натрошения шоколад.Разбърква е до гладкост и се излива върху чийзкейка.



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

Как се прави дулче де лече - карамелено мляко



Продукти


1кутия подсладено кондензирано мляко


 Време за приготвяне: 2 часа
- за подготовка - 5 мин.
 - за готвене - 110 мин.

Приготвяне 

Кутията се поставя в подходящ дълбок съд и се залива с вода.
Вари се на слаб огън 1,5 до 2 часа.
След изстиване се съхранява в хладилник.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби.

понеделник, 13 ноември 2017 г.

Винен кебап или Телешко по бургундски в крок пот



По виното и телешкото прилича на популярния "винен кебап", но е световно известно като Телешко по бургундски.
Рецепта за класическия вариант има тук .



Изглежда дълго и сложно, но не е така. А вкусът си заслужава! Месото е изключително крехко и сочно, а ястието с много богат аромат от подправките, бекона и гъбите .

Продукти
за 6 порции
1,2 кг. телешко (месо, без ципи, жили и кости)
1/2 ч.л. черен пипер
1/2 ч.л.сол  или на вкус
1 с.л. брашно
1 с.л. зехтин
1 с.л. масло
200 гр. бекон,
 3 големи моркова,
 2 големи глави лук,
1 с.л. зехтин
750 мл - 1 бутилка качествено червено вино( Бургундско)
 стръкче мащерка
1 дафинов  лист
4-5 скилидки чесън,
1-2 главички карамфил, счукан
1 с.л. доматен концентрат,
500 гр. гъби
2 с.л. зехтин,
2 с.л. краве масло

 Време за приготвяне:
 - за подготовка - 30 мин.
 - за готвене -5 часа

 Калории
Общо 4800 Ккал
 от тях за гарнитурата  840 Ккал
За една порция 800 Ккал  

Приготвяне
Месото се нарязва на парчета с големина около 5 см, поръсва се с черен пипер, сол и 1 с.л. брашно. Разбърква се добре за да поеме подправките и брашното отвсякъде.
Беконът се реже на дребно и се запържва леко в 1 с.л. зехтин. Изважда се с решетъчна лъжица и се слага на дъното на крок пота..
В същия тиган се добавя 1 с.л. от зехтина и се задушават морковите, нарязани на колелца . Изваждат се в отделен съд и се отдръпват.
Идва ред на месото - слага се в сгорещената останала мазнина и се обръща бързо докато се "запечата" от всички страни. Изважда се и се слага в крок пота.
Ако е необходимо добавя се още 1 с.л от зехтина и за кратко се запържва  лукът, нарязан на дребно. Изважда се и се разпределя върху месото в съда за готвене.
Залива се с 1 бутилка сухо червено вино.(бургундско).Добавят се подправките - черен пипер, карамфил, мащерка, дафинов лист, смачканите скилидки чесън, доматен концентрат.
Прибавят се морковите и гъбите, предварително нарязани на филийки и запържени до златисто в смес от масло и зехтин.
 Готви се 5 часа на II (силно) степен на уреда.
Сервира се топло с картофено пюре.



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

събота, 11 ноември 2017 г.

Кошнички от кайма с плънка от спанак




Продукти
за 4 порции



  • 400 г телешка кайма
  • подправки - черен пипер, сол
  • 1 с.л. масло
  • 1 с.л. галета
  • 50 г спанак
  • 1 с.л. масло
  • 50 г сирене
  • 1-2 скилидки чесън
  • 4 малки яйца




Време за приготвяне: 40 мин.
 - за подготовка - 10мин.
 - за готвене - 30 мин.



Калории
 Общо 2040  Ккал 
За една порция 510 Ккал 



Приготвяне 

Каймата се овкусява с подправки по избор - сол, черен пипер.
Подготвят се малки огнеупорни купички като се намазват с масло и поръсват с галета.
Каймата се разстила в купичките като се оформя като кошничка.
Пече се на 200 С за около 15 мин. до зачервяване.
Спанака се реже и задушава в 1 с.л. масло за много кратко. Прибавя се сиренето и намачкания чесън и се обърква.
Изпечените кошнички от кайма се пълнят със спаначната смес . Отгоре се чуква едно малко яйце.



Пече се още около 5 мин. до забулване на яйцето. Добре е жълтъкът да остане течен.
Купичките се изваждат от фурната и се охлаждат за малко. Кошничките се изваждат с помощта на вилица и се сервират в чиния.
Украсява се по избор със зеленчуци.




Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

вторник, 7 ноември 2017 г.

Печена на фурна тиква с кокос



Лесно и просто, ама който не е правил не знае! Затова добавям в рубриката "как се прави".
Ако имате възможност опитайте варианта с портокал или пък с кокос....ммммм.
Продукти
за 6 - 8 порции
1 кг тиква тип "цигулка" или бяла (балка)
1 ч.л. канела
1-2 с.л. захар
2-3 с.л. кокосови стърготини
3-4 с.л. вода или портокалов сок

 Време за приготвяне: 40 мин.
- за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 30 мин.

Калории 
Общо 595 Ккал 
За една порция  100 Ккал 

Приготвяне 

Тиквата се реже на парчета с еднаква дебелина, около 2 пръста( 2 см).
Обикновено е по-лесно да обелите отделните парчета тиква, след като вече е нарязана. Меката част около семките се отстранява заедно със семките.
Тиквата се подрежда в подходяща тавичка. Залива се с много малко вода, тя пуска при печенето.
Поръсва се с подправки, захар и кокос.
Пече се в предварително загрята на 220 С фурна до зачервяване. Аз обичам карамелената коричка, която се получава отгоре и не я покривам с нищо. Пека в долната част на фурната.


Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук, като харесате страничката на Моето сладко хоби.


сряда, 1 ноември 2017 г.

Kак се пекат кестени на котлон



Кестените са ми любим от детството плод! Обичам ги варени или печени. Тези дни попаднах на дискусия как се пекат кестени и реших да споделя моя опит.



Продукти 

здрави кестени

 Време за приготвяне: 10 мин.
- за подготовка - 5 мин.
 - за готвене - 5 мин.

Калории 
Общо за 100 г сурови 180  Ккал 
За една порция Ккал 

Приготвяне 

Кестените се сцепват с ножче. Достатъчен е съвсем малък нарез, който позволява на парата да
излиза от кестена и предотвратява избухването му.
Котлона, независимо какъв,(имам пред вид, че може да е и керамичен) се загрява на максимална степен. Ако е газов, използваме метален съд с дебело дъно и изчакваме загряването му.
Кестените се подреждат върху котлона наведнъж.
Изчаква се докато по повърхността им се появят малки капчици , нещо като роса, и тогава се обръщат. Пекат се още около минута, проверява се дали и от долната страна са почернели.
Процесът е придружен с доста дим, но е за кратко!
Изваждат се и след като поизстинат, но са още топли се белят.

Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

понеделник, 23 октомври 2017 г.

Кокосов чийзкейк "Рафаело"



Не се плашете от печения чийзкейк - не е по-трудно от желирането! А резултатът си заслужава!
Хрупкава основа от бисквити, кокос и бадем. Нежен, топящ се в устата чийзкрем. Покритие от кокосова сметана.
Всичко това, сервирано с ароматно сладко от зрели смокини. Направо ви отвежда в рая :)



Продукти
за форма с диаметър 16-18 см
 8-10 порции
за основата и кокосовите топчета
 60 г разтопено масло + 30 г
150г бисквити
50 г запечени фино смлени бадеми
30 г запечени кокосови стърготини
3 с.л. кафява захар
100 г бял шоколад
есенция кокос
2-3 с.л. сметана
за чийзкейка
300 г крем сирене
2 яйца
200 г кондензирано мляко
5 с.л. кокосови стърготини
2 с.л. лимонов сок
есенция кокос
есенция ванилия
300 мл течна сметана
покритие
200 мл течна сметана
100 г рикота
2 с.л пудра захар
есенция кокос
украса
разбита сметана
 Време за приготвяне: 120 мин.
- за подготовка - 30мин.
 - за готвене - 80 мин.
- изчакване - 12 часа

Калории 
Общо 6020 Ккал 
За една порция 602  Ккал 

Приготвяне 

 основа
  Бисквитите, бадемовото брашно, кокосовите стърготини, есенцията, захарта и  60 г от маслото се поставят в блендер и се смилат до получаване на еднородна маса. Отделя се 1/3 от получените трохи, които се използват по-късно за топчетата за украса.
Остатъка се изсипва  на дъното на форма с откопчаващ се пръстен и се притиска към дъното.
Пече се в предварително загрята на 180 С фурна до златисто, за около 10 мин.
Оставя се да застине, а фурната се намалява на 160 С.
чийзкрем
Крем сиренето се разбива с миксер заедно с яйцата.
Последователно с продължаващо разбиване се добавят кондензираното мляко, лимона, кокосовите стърготини и есенциите.
Сметаната се разбива отделно и се примесва със сиреното.
Готовата смес се изсипва върху изпечената основа.
Пече се на водна баня за около 1 час на 160 С.( добре е формата да се обвие отдолу и отстрани с алуминиево фолио и след това да се постави в по-голям съд,  пълен с вода.)

Чийзкейка е изпечен, когато при докосване в краищата повърхността му е твърда, а в средата леко мърда.
Вратата на фурната се открехва и се оставя така за 10 тина минути.
 Сметаната, предвидена за покритието се разбива заедно с рикотата, захарта и есенцията. Изсипва се върху изпечения чийзкейк и се разстила равномерно.
Пече се още 10 минути, докато горния слой се стегне.
 ОСТАВЯ СЕ ВЪВ ФУРНАТА С ОТКРЕХНАТА ВРАТА ЗА ОКОЛО 1 ЧАС И СЛЕД ТОВА СЕ ИЗВАЖДА.
Изчаква се да изстине и се прибира за няколко часа в хладилник.
След продължително охлаждане в хладилник, чийзкейкът сам се отделя от стените на съда, в който е печен. Минава се с остър нож по края и внимателно се освобождава от ринга.



кокосови топчета
Към отделената бисквитена смес се прибавят още 30 г разтопено масло и 50 г разтопен бял шоколад. Омесва се добре  и се оформят топчета.В средата им се поставя ядка.Прибират се в хладилник за да се стегнат.
2-3 с.л. сметана се загряват в микровълновата и в тях се разтопява 50 г бял шоколад. С получената смес се заливат кокосовите топчета. Веднага се покриват с кокосови стърготини.
Сладкиша се украсява със разбита сметана, кокосови стърготини и кокосовите топчета.
Може да се сервира с добавено сладко. В случая от смокини.







Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

събота, 30 септември 2017 г.

Телешки гювеч в крок пот


Продуктите и подправките са примерни, според каквото обичате или с каквото разполагате.




Продукти
за 4-6 порции
1 кг телешко месо без кост
2-3 глави кромид лук
2-3 скилидки чесън
1 к.ч олио (зехтин)
2-3 моркова
600 г картофи
2-3 чушки (пипер)
1 тиквичка
1 син домат
1 ч.ч. грах
1 ч.ч. зелен боб
2-3 смлени червени домата(1 консерва)
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. риган
2 дафинови листа
1 с.л. сол

 Време за приготвяне: 10ч 30 мин.
- за подготовка - 30 мин.
 - за готвене - 10 часа

Калории
Общо 3600  Ккал
 За една порция  600 Ккал

Приготвяне

Месото се нарязва на порции.
Лукът се реже на едро.
Морковите се режат на кръгчета.
На дъното на съда се слага малко мазнина. След това лука, морковите и парчетата месо.
Поръсва се с подправките - сол, черен пипер, сомак, мащерка, риган.
Картофите се белят и нарязват на едро. Нареждат се върху месото.
Всички останали зеленчуци се режат и се подреждат върху картофите. Завършва се с доматите.
Отгоре се поръсва отново със сол и други подправки и останалата мазнина.
Не се добавят течности.
Готви се за 10 часа на слабата степен на крок пота.




Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

сряда, 13 септември 2017 г.

Задушени свински пържоли - лесно и вкусно



Рецепта стара и изпитана! Толкова лесна, че до сега не съм намерила за необходимо да запиша :).
Месото става изключително крехко и много вкусно!
Продукти
за 6 порции
1.2 кг свинско месо
(аз предпочитам врат, но може да бъде филе или контрафиле)
3-4 с.л. олио(зехтин)
2-3 с.л. брашно
1 голяма глава лук
3-4 скилидки чесън
гъби по желание*
2 с.л. кетчуп
1 с.л. оцет
1 с.л. мед(захар)
2 с.л. соев сос
1/2 ч.л. кимион
1/2 ч.л. млян черен пипер
200-300 мл бира

Време за приготвяне:2 ч.10 мин.
 - за подготовка -10 мин
 - за готвене - 2 часа
Калории
Общо Ккал
За една порция Ккал



Приготвяне 
Месото се нарязва на дебели пържоли, около 1 пръст.Не се чука.
Всяка пържола се овалва от двете страни в брашно, изтупва се от излишното и се пържи в предварително загрятата мазнина, всяка страна по 2-3 минути, докато се запечата.
Изпържените парчета месо се подреждат в дълбока тенджера.
Лукът и чесънът се режат на едро и се задушават в остатъка от мазнината до омекване.
Последователно се прибавят всички подправки - кетчуп, мед, оцет, соев сос, черен пипер, кимион.Разбърква се добре и се залива с бирата.
Изчаква се да заври и се изсипва върху месото.Долива се малко топла вода, колкото почти да покрие пържолките.
Вари се на много слаб огън около час и половина, като от време на време се проверява да не загори и леко се разбърква.
Ястието е готово, когато при проба с вилица месото се откъсва лесно.
Сосът трябва да е плътен, но не много гъст.
Сервира се с картофено пюре или задушен ориз.(ориз с фиде)
*Ако се използват гъби, предварително се запържват в масло и зехтин и се прибавят към месото в тенджерата.



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби

четвъртък, 7 септември 2017 г.

Дърпана баница - базисна рецепта с подробни обяснения и снимки

Това е първата ми дърпана баница.Оказа се, че въобще не е трудно! Благодаря на моята приятелка, която ми показа как се правят тънки кори.
Предлагам ви вариант с пълнеж от сирене и яйца, но може да бъде всякакъв.
Прясното тесто я прави изключително вкусна.



Продукти
за тава с диаметър 34 см

тесто
600 г брашно
350 мл вода
2 с.л. олио
1 с.л. оцет
1 ч.л. (равна) сол
50 мл олио за  намазване
плънка сирене
200 мл масло +олио за поръсване на корите
350 г сирене
5-6 яйца според големината
Време за приготвяне: 
- за подготовка - 40 мин.   
 - за готвене - 40 мин.
Калории
Общо Ккал
За една порция Ккал



Приготвяне 
тесто
За приготвянето на тестото използвах хлебопекарната на програма "паста". При мен тя е с продължителност 15 мин. Вторият вариант е да се омеси меко тесто на ръка - Прави се кладенче от брашното , слагат се мазнината, оцета и солта и се добавя постепенно хладката вода. Меси до получаване на равномерно гладко,  не лепнещо тесто.
Разделя се на 6 топки, които леко се примесват, колкото да се оформят до правилна форма.
Всяка топка се разточва на кръг с диаметър около 20-25 см и се намазва обилно с олио.



Кръгчетата могат да се подредят едно върху друго или поотделно. Oставят се да починат 15 тина минути.
плънка сирене
  Mаслото се разтопява и се смесва с необходимото количество олио до 200 мл.
Яйцата се разбиват, сиренето се натрошава  и се смесва с яйцата.
Може да се приготви всяка друга плънка - спанак, тиква, ябълки...
дърпане на корите
Равна повърхност се застила с чиста памучна покривка.
Взима се едно кръгче тесто ( внимателно се поставя върху горната част на ръцете, леко  присвити в юмрук) и се поставя върху покривката.На този етап тестото започва да се разтяга само от преместването. 
Започва внимателно и нежно подръпване на кръгчето настрани  като държим двете ръце наблизо и обикаляме цялото кръгче.Повтаря се 2-3 пъти докато се получи голяма, полупрозрачна кора с приблизителен диаметър 80-100 см.



Кората се поръсва последователно с 1/6 от мазнината и яйчната смес.
Следва навиването - покривката се хваща с двете ръце, повдига се и внимателно се изтръсква, така че кората да се навие сама.


Тавата се намазва. с олио и се поставя в близост до навитата кора. Взима се единият край на рулцето и внимателно се поставя в тавата, след това с двете ръце постепенно се пренася и останалата част.
Всичко се повтаря с останалите кръгчета тесто.
Най-отгоре не се маже с мазнина.



Пече се предварително загрята на 180С с вентилатор или 200 С без вентилатор фурна до зачервяване. Около 40 мин.
След изпичането се изважда от фурната и се покрива с кърпа.



Ако рецептите ви допадат, можете да се следите всичко ново от блога във фейсбук като харесате страничката на Моето сладко хоби
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...