Етикети

агнешко (7) аспержи (2) баница (27) без глутен (13) Бетоловото (15) бутер тесто (17) българска традиционна кухня (133) великден (1) гарнитура (29) гост (9) гостуване (1) десерти (188) домашно консервиране (6) дребни сладки (30) дулче де лече (1) есен (32) желирано (29) за празник (103) заек (3) закуски (60) запеканка (9) италианска кухня (34) кайма (22) кайсии (8) картофи (22) карфиол (1) кексчета (21) киноа (2) китайска кухня (8) кифлички (10) кокос (1) кремове (32) крок пот (3) круши (10) лесно (124) меню за (1) морски дарове (1) награди (2) напитки (4) нахут (3) Ники готви (9) основни ястия (144) паста (19) патица (2) пилешко (47) пити (18) плодове (70) постно (36) празник (9) предястие (58) пуйка (1) пътешествие (11) риба (21) с мая (24) салата (15) свинско месо (26) сладкиш (84) сос(дип) (1) спанак (26) супа (27) тестени (53) тиква (8) тиквички (17) торта (50) френска кухня (26) хлебопекарна (1) хлебчета (6) череши (8) чиа (2) чийзкейк (13) чия (2) шоколад (29) ябълки (15) ягоди (29) яйца (7) ястия без месо (46) ястия с пилешко филе (34) ястия с телешко месо (13)

търся в този блог

сряда, 28 януари 2015 г.

Крем карамел в тавичка




Продукти 
за 6 порции

  • 4 яйца
  • 160 г захар
  • 750 мл прясно мляко
  • ванилия
  • 6 с.л. захар за карамела +1 с.л. вода


 Време за приготвяне: 55 мин.
 - за подготовка - 10 мин.
 - за готвене - 45 мин.
Приготвяне


  • Захарта и водата се поставят в малък съд на слаб котлон и се изчаква докато сместа започне да покафенява.
  • Карамелът се изсипва в тавичката.
  • Яйцата и захарта за крема се разбиват с тел или миксер, добавя се прясното мляко и сместа се изсипва върху изстиналия карамел.
  • Тавичката се поставя в по-голяма тава с вода.
  • Пече се в долната част на фурната на 160 С за около 45 минути, докато започне да се втвърдява.
  • Изчаква се 5-10 минути и се обръща в чиния. Реже се и се сервира.




понеделник, 26 януари 2015 г.

Парфе с кайсиево сладко, шоколад и маскарпоне





Продукти
за форма с размери 30 см, 11 см, висока 7 см
или за кръгла с диаметър  16-18см
8 порции
основа (може и без нея, но да се увеличат другите продукти)
10 бр. бишкоти "Савоярди"
2-3 с.л. сироп от сладко
2-3 с.л. вода
30 мл коняк(ром)
парфе
250 г маскарпоне
500 г кайсиево сладко
100 мл прясно мляко
2 пак. желатин (14 г)
1 ванилия
400 г заквасена сметана
2-3 с.л. Порто
100 г шоколад + 50 мл течна сметана

 Време за приготвяне:
 - за подготовка - 35 мин.
 - за готвене -
Приготвяне
Бишкотите се подреждат на дъното на формата и се сиропират леко с приготвения сироп от сладко, вода и коняк.
Маскарпонето се разбива леко заедно със сладкото, нека да останат парченца от плодовете.
Прибавят се заквасената сметана, портото.
Желатинът се накисва в предвиденото за това прясно мляко и след като набъбне се загрява за 30 сек. в микровълновата до пълното му разтваряне
Разтвореният желатин се прибавя към млечната смес.
1/3 от сместа се изсипва върху бишкотите и формата се прибира в хладилника.
През това време се загрявя сметаната, без да завира и към нея се добавя начупеният на парченца шоколад.Разбърква се до получаване на еднородна смес и се прибавя към половината от останалата млечна смес.
Шоколадовата част се изсипва върху първия пласт от парфето ( изчаква се да започне да стяга).
Остатъкът от млечната смес се изсипва върху шоколадовата едва след като парфето е престояло в хладилника и е започнало да се стяга.
Оставя се в хладилника до сервиране.Обикновено 2-3 часа са достатъчни за да стегне напълно, но най-добре е да се изчакат поне 4 часа.
Украсява се по желание.
Може да се приготви в чаши.


неделя, 25 януари 2015 г.

Тиквеник с бутер тесто ( Пай с тиква)





Много обичам тиквеник, обичам и бутер тесто, комбинацията е супер! Приготвен с предварително печена тиква става много бързо и лесно!

Продукти 
за тавичка 25/15см

  • 150 г готово бутер тесто
  • 2 ч.ч. печена тиква  
  • 1 с.л. пудра захар
  • смлян карамфил, смляна канела
  • 2-3 резенчета портокал
  • 1 с.л. портокалов сок.
  • 2-3 с.л. счукани орехови ядки

Време за приготвяне: 35 мин.
- за подготовка - 10 мин.
- за готвене - 25 мин.

Приготвяне


  • Тиквата се намачква с вилица и се смесва със захарта, подправките, портокала нарязан на дребно и орехите.
  • Тестото се изрязва според големината на тавичката и се поставя на дъното като се оформя и малък борд.
  • Отгоре се разпределя тиквата. Покрива се с решетка от бутер тестото.
  • Намазва се с портокаловия сок.Може да се поръси с кристална захар.





  • Пече се в предварително загрята на 210-220 С фурна за около 25 минути или до златисто.











събота, 17 януари 2015 г.

Брюкселско зеле на фурна с мед и балсамов оцет



Досегашните ми срещи с брюкселското зеле, този иначе симпатичен зеленчук, не бяха много обещаващи! Все не ми харесваше особената миризма на задушеното и варено брюкселско зеле. Докато не опитах този вариант, приготвени на фурна, леко карамелизирани зелчици, предложен ми от моя зет Браян Рийд. Направо се влюбих вече в тези зелени топчици !
Предлагам ви ги за гарнитура към месо или риба.Приготвят се много лесно и бързо и са много вкусни.
Продукти 
за 6 порции

  • 600 г брюкселско зеле
  • 2-3 с.л. зехтин
  • 1с.л. масло
  • черен пипер
  • щипка сол
  • 1 с.л. мед
  • 1 с.л. оцет балсамико

Време за приготвяне: 35 минути
- за подготовка -10 минути
- за готвене 25 минути

 Приготвяне



  • Зелчиците се почистват от жълтите листа и дръжки.Ако има по-големи се разряват на 2 или на 4.Важно е всички да са с еднаква големина.
  • Тавичката се намазва с маслото.Подрежда се брюкселското зеле, полива се с 1 с.л. зехтин, поръсва се с черен пипер и много малко сол и се разбърква, така че всички зеленчуци да се покрият с мазнината.
  • Пече се в предварително загрята на 200 С фурна за около 20-25 минути, до получаване на златист загар на зелчиците.




  • В купичка се смесват 1 с.л. зехтин, 1 с.л. мед и 1с.л. балсамов оцет, разбърква се и се изсипва върху брюкселското зеле. Отново всичко се разбърква, така че сосчето да се поеме от зелето в горещия съд.
  • Сервира се топло.

източник








петък, 16 януари 2015 г.

Свинско месо с кисело зеле и ориз на фурна



Продукти
за 6 порции

  • 1 средна зелка(кисела) около 2 кг
  • 800 г свинско месо без кост, шарено, от плешка или бут
  • 50 мл олио
  • 1/2 ч.л. млян черен пипер
  • 1 ч.л. равна червен пипер
  • 1 ч.л. млян кимион
  • 1/2 ч.ч. ориз
  • 1-2 листа дафинови

необходимо време
за подготовка
за готвене
 Приготвяне

  • Зелето се реже на не много едро и се измива и отцежда.Колко ще го миете зависи от това колко е  кисело или солено.
  • В тенджерата, в която ще подготвяте зелето, се запържва предварително нарязаното на порции месо.Пържи се от двете страни докато се запечата(покафенява).
  • Прибавя се нарязаното и измито зеле, поръсва се с подправките и се разбърква.На този етап мазнината не е необходима.
  • Долива се вода , докато покрие зелето, но не повече. По време на варенето се добавя малко вода, ако е необходимо.
  • Вари се на среден огън до омекване на зелето или до готовност на месото, около 1 час.
  • Зелето и месото се изсипват в тава за печене, прибавя се оризът , мазнината, дафиновия лист и 1,5ч.ч. вода( ако има много вода от варенето сега се добавя по-малко).
  • Пече се на силна фурна (220С) докато оризът набъбне и ястието остане "на мазнина".Отнема 30-40 минути.
По същия начин може да се приготви и без месо, но мазнината трябва да се увеличи!

Много вкусно става, ако всички продукти се поставят наведнъж в глинен съд с капак  и се пече във фурната на слаб огън!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...