Етикети

агнешко (7) аспержи (2) баница (27) без глутен (13) Бетоловото (15) бутер тесто (17) българска традиционна кухня (133) великден (1) гарнитура (29) гост (9) гостуване (1) десерти (188) домашно консервиране (6) дребни сладки (30) дулче де лече (1) есен (32) желирано (29) за празник (103) заек (3) закуски (60) запеканка (9) италианска кухня (34) кайма (22) кайсии (8) картофи (22) карфиол (1) кексчета (21) киноа (2) китайска кухня (8) кифлички (10) кокос (1) кремове (32) крок пот (3) круши (10) лесно (124) меню за (1) морски дарове (1) награди (2) напитки (4) нахут (3) Ники готви (9) основни ястия (144) паста (19) патица (2) пилешко (47) пити (18) плодове (70) постно (36) празник (9) предястие (58) пуйка (1) пътешествие (11) риба (21) с мая (24) салата (15) свинско месо (26) сладкиш (84) сос(дип) (1) спанак (26) супа (27) тестени (53) тиква (8) тиквички (17) торта (50) френска кухня (26) хлебопекарна (1) хлебчета (6) череши (8) чиа (2) чийзкейк (13) чия (2) шоколад (29) ябълки (15) ягоди (29) яйца (7) ястия без месо (46) ястия с пилешко филе (34) ястия с телешко месо (13)

търся в този блог

петък, 31 август 2012 г.

Меденки


Любимите на моя внук сладки.Правим ги заедно, когато той е в България .



 Продукти
за 2 големи тави около 40 бр.
  • 2 яйца
  • 1 ч.чаша захар –
 ч.ч. е чаша с вместимост  220 мл
  • 1 кафена чаша мед  -
 к.ч. е чаша с вместимост 100 мл
  • 1 непълна ч.чаша олио
  • 1 с.л..канела, карамфил, джинджифил*
  • 1ч.л. сода и 1 ч,л.оцет или бакпулвер
  • Брашно колкото поеме – около 500-600 г
*много добре се получава ако се добави и индийско орехче и кардамом
Приготвяне
  • Рзбиват се с тел яйцата и захарта, добавя се меда, олиото, и всичко останало.сн.1
  • Накрая се прибавя постепенно брашното до получаване на лепкаво тесто, но да може да се оформя с ръце.сн.2
  • Оформят се топчета, които леко се притискат.сн.3
  • Пече се в намазана с мазнина тава. 180 С – 350 Ф за 10 тина минути като се наблюдават да не изгорят.Ако се препекат ще станат твърди.сн.4
  • по желание се слепват  две по две с конфитюр, в случая малинов
  • може да се потопят в шоколад (шоколадът се затопля на водна баня или МВ и се смесва с малко сметана)

 Тук може да видите и вариант на 

Коледни меденки (меденките на Джули), за начинаещи




събота, 25 август 2012 г.

Пъстърва на грил тиган

След Пъстърва на фурна и Пържена пъстърва, включвам и Пъстърва, приготвена на грил тиган.Също много добър вариант, малко по-диетичен от пържената риба.


 Продукти  
 за 1 порция

  • 1 риба около 300 г
  • лимонов сок
  • черен пипер
  • сол
  • зехтин



 Приготвяне

  • рибата се наръсва обилно с лимонов сок, сол и малко черен пипер и се оставя в хладилника за половин час
  • намазва се със зехтин и се слага върху нагорещената скара(грил тиган)
  • пече се 5 минути и се обръща.Най-напред внимателно се проверява от едната страна като се повдига леко, ако е залепена, не се пипа и се чака още 1-2 минути докато започне да се отлепва
  • сервира се веднага
Не казах по-горе, че рибата трябва да се почисти защото допускам, че е от магазина, изчистена.Но ако е като нашата, от езерото, най-напред се почиства от вътрешностите:).

 

петък, 24 август 2012 г.

Гнезда от кайма

Моят любим внук от САЩ  утре си заминава след едно хубаво лято в Пирин, на Бетоловото.На изпроводяк, тази вечер приготвих отново  ястие от старите тетрадки:)




Продукти 
за 4 порции
аз го правих в гювечета, но може и тава


  • 500 г кайма, смес
  • 1+4 яйца
  • 1 средна глава стар лук
  • 1 картоф
  • 1 морков
  • 3-4 с.л. галета
  • подправки за кайма
  • черен пипер, кимион, чубрица
  • 50 г кашкавал


 Приготвяне

  • гювечетата се намазват с масло и се поръсват с галета сн.1
  • в дълбока купа се омесва каймата  с 1 яйце, настъргания суров картоф, настъргания морков, галетата и подправите
  • разделя се на 4 топки и се разстилат в гювечетата, като се оформя дупка в средата сн.2
  • запича се в силна фурна( 220 С) за 20 минути
  • изважда се и в средата се чуква по едно яйце и се поставя малко масълце сн.3
  • пече се 5 минути, изважда се и се наръсва с настърган кашкавал сн.4
  • запича се за още 5 минути
може да се сервира с гювечетата или да се извади, става много лесно






сряда, 22 август 2012 г.

Пълнени тиквички и сини домати(патладжани) с кайма





Доста трудоемко, но изключително вкусно ястие.Може да се приготвят поотделно.Аз ги правя заедно защото на някои стомаси сините домати не понасят, а така има избор за всеки.


Продукти
За 6 порции

  • 3 бр.патладжан
  • 3 бр. тиквички
  • 500 г телешка кайма
  • 1 голяма глава стар лук
  • 1-2 моркова
  • 4-5 печени чушки
  • 3-4 бр. червени домати
  • Чесън
  • Черен пипер
  • Магданоз
  • Босилек
  • Олио за пържене


 


Приготвяне


  • Чушките се пекат, задушават се в найлонова торбичка и се обелват
  • Тиквичките и сините домати се разполовяват без да се белят
  • Издълбават се и вътрешността се нарязва на дребно, без да се смесват тиквите и патладжана
  • В малък дълбок съд се загрява мазнина и се запържват за кратко издълбаните зеленчуци
  • Изваждат се и се подреждат в тавата за печене
  • в широк тиган се сипва част от мазнината, в която са пържени зеленчуците
  • прибавят се нарязаните на дребно кромид и моркови, задушават се до омекване

  • добавя се каймата и се разбърква до побеляването
  • получената смес се разделя на две части
  • към първата част се добавят нарязаната на дребно издълбана част от тиквички, разбърква се и се пържи за около 5 минути
  • овкусява се с черен пипер, сол, магданоз и босилек
  • с тази смес се пълнят издълбаните и запържени тиквени лодки
  • към втората част от сместа с каймата се добавят нарязаната на дребно издълбана част от сините домати, разбърква се и се пържи до омекването на патладжана
  • прибавят се нарязаните печени чушки
  • 2 червени домата се обелват и нарязват на дребно(рендосват се на ренде) и се прибавят към сместа с патладжана
  • Разбърква се и се готви още 7-8 минути
  • Овкусява се с черен пипер, сол, чесън, магданоз
  • С тази смес се пълнят издълбаните и запържени лодки от син домат
  • Другият червен домат се нарязва на колелца и с с тях се покриват всички напълнени ‘’лодки’’
  • Отгоре се наръсват с малко от мазнината
  • Налива се малко вода, по-малко от 1 пръст, на дъното на тавичката и се пече на  200 С за около 30-40 минути
 * Ястието става много вкусно и без кайма - с повече печени чушки, моркови и кромид!

понеделник, 20 август 2012 г.

Суфле шоколадова лава (кексче с течна сърцевина)



 Днес имам много скъп гост - най-голямата ми дъщеря от САЩ дойде да си прибере сина.
Тя е любител на всичко шоколадово и това беше повод за това изкусително десертче!




Сладкишът е много лесен, става бързо и е много ефектен, подходящ за гости. Да не пропусна, че е вкусен! Основната рецепта, всички знаят е на Йоли.(пропускам чуждоезичните)
Предлагам и моята модификация. Резултатът беше отличен, още от първия път.
 
Не е задължително да се замразява, пекох веднага след приготвяне на сместа и се получи много добре.Замразените купички пазих 10 тина дни във фризера и пекох след това веднага, без предварително размразяване.Времето за печене е най-важният елемент от рецептата. Зависи от големината на купичките, колко са пълни и разбира се от вашата фурна :).
Добавих сметана към рецептата защото не ми хареса вкуса на натуралния шоколад.Ако се прави с млечен шоколад може и без сметаната.Въпрос на вкус, просто опитайте сместа, преди да добавите брашното, това ще бъде вкусът на течната вътрешност.
 
Продукти
За 4-5 броя
Използвах алуминиеви купички за крем карамел
  • 100 г шоколадов кувертюр – 52 %
  • 100 г готварски маргарин ( 80 %)
Може масло
  • 50 г захар
  • 100 течна сметана
  • 40 г брашно(2 с.л.)
  • 1 с.л. какао
  • 2 яйца L
  • 1 ванилия



Приготвяне

  • Шоколадът, на парченца, маслото и захарта се разтопяват на слаб огън, на водна баня, до получаване на еднородна лъскава смес
  • След като застине малко се прибавя сметаната и леко разбитите с вилица яйца
  • Следват ванилията, какаото и брашното
  • Разбърква се много добре
  • Купичките се намазват с масло и се поръсват с брашно(захар, какао).
  • Пълнят се до средата.Ако ги напълните до горе, трябва да увеличите времето за печене.
  • Пекат се в предварително загрята на 220 С фурна за 10-12 минути.
Аз изпекох най-напред една за 12 минути и вътре не беше течно.След това намалих времето на 10 минути и се получи желаната кремообразна вътрешност при разрязване.
Сервират се веднага.




неделя, 19 август 2012 г.

Пица с готово тесто


На моят внук му остават броени дни за това лято в България!Затова баба го глези с любими храни.



Продукти

За тава 32 см
  • 500 г готово тесто с мая
  • 2 кренвирша,
  • 100 г салам
  • 100 г кашкавал
  • 1 краставичка
  • 1 чушка
  • 1 глава стар лук
  • 1 домат
  • Кетчуп
  • 3-4 яйца
  • Риган, мащерка, черен пипер

  Приготвяне
 
  • Тестото се разточва за големината на тавичката
    • Тавата се намазва със зехтин и се поръсва леко с брашно
    • Разстила се тестото като се оформя борд
    • Намазва се с кетчуп и отгоре се подреждат най-напред месата, след това зеленчуците, нарязани на тънки кръгчета, най-отгоре доматите, също нарязани на кръгчета
    • Поръсва се с подправките
    • Оставя се на топло да втаса и се пече на 200 С за 15 минути
    • Изважда се и се чукват яйцата, да останат цели, пече се още 15 минути



    • Изважда се и се нарежда кашкавалът, нарязан на тънки парчета или настърган
    • Пече се за още 6-7 минути до разтопяването на кашкавала 


 Ако имате такъв помощник, нещата са още по-лесни!
















петък, 10 август 2012 г.

Суфле с кайма ( голямо запечено кюфте)

Това е още едно лесно ястие, което правех много често, когато децата ми бяха малки.Сега го направих, естествено, заради любимия внук!


 За съжаление беше изядено докато се обърна и няма снимки в разрез.Рецептата търпи всякакви вариации.Може да се добавят варени яйца, грах, моркови или каквото друго ви хрумне.Основното за яйцата и млякото, които правят суфлето меко и пухкаво и сиренето, което му придава допълнителен аромат.


Продукти 
 за 6 порции

  •  500 г кайма, по възможност телешка
  • 3 яйца
  • 5-6 с.л. галета или грис
  • 200 мл прясно мляко
  • 2-3 кисели краставички
  • 1 кренвирш по желание
  • няколко гъби ( аз не слагах)
  • черен пипер
  • 50 г кашкавал
  • пармезан, чедър или просто кашкавал за отгоре
  • масло за намазване


 Приготвяне

  • в голяма купа се смесват каймата, яйцата, млякото, галетата
  • добавят се допълнителните продукти , нарязани на малки кубчета
  • тавичка , около 26 см, се намазва с масло и се поръсва обилно с галета
  • омесената кайма се разпределя равномерно в тавичката
  • отгоре се слагат тук таме малки бучици масло
  • пече се на 200 С около 35 минути
  • покрива с парченца ( настърган) кашкавал и се запича за още 5 минути( моят беше нарязан на кръгчета)
  • сервира се топло със салата

понеделник, 6 август 2012 г.

Солена палачинкова торта- още един много мил гост от САЩ

 Това са снимки на солена палачинкова торта, изпратени от най-малката ми дъщеря, която живее в САЩ, Кънектикът.





домашно приготвени палачинки, домати, кисели краставички, сирене,много малко майонеза, пущена сьомга и шунка..




неделя, 5 август 2012 г.

Плодов сладкиш с лешници и праскови






За съжаление Дени е права, интернетът ме изнервя и не мога да коментирам и публикувам:(
Снимките оставих да се качат накуп през нощта....
Иначе сладкишът е с тестото на кексчета с плодове и вътре има доста нарязани нектарини, а отгоре е украсен с тях.Дозата е двойна, за тава от 32 см, а вътре добавих 200 г запечени смлени лешници.

събота, 4 август 2012 г.

Ризото с пилешко, зеленчуци и сметана

 По принцип не харесвам много ризото и паеля заради консистенцията  - оризът е лепкав, а ние сме свикнали да се отделя на зърна.Но това ризото, със сметана и кашкавал ми допадна много.



Продукти
За 6 порции
  • 600 г бяло пилешко месо
  • 2 ч.ч. ориз(чаша 200мл)
  • 1 голяма глава стар лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 тиквичка
  • 2 моркова
  • 1 главичка броколи (Може 1 ч.ч.  грах)
  • 3 с.л. зехтин
  • 3с.л.масло
  • 100 мл Готварска сметана
  • 50 мл бяло вино
  • сол
  • 100 г кашкавал
  • 50 г чедър
  • Чесън
  • Черен пипер
Приготвяне

  • месото се нарязва на едри парчета
  • зехтинът и маслото се загряват и в тях се запържва месото, изважда се
  • в същата мазнина се слагат нарязаните лук и моркови и се задушават
  • прибавя се оризът и се пържи до побеляване, 
  • заливат се с виното и се задушава
  • добавят се накъсаното на розички броколи и нарязаната на кубчета тиквичка.Прибавя се и месото.
  • доливат се 5 ч.ч. вода и сол
  • оставя се на слаб огън да ври до готовност- оризът да поеме водата
  • отдръпва се и се прибавя сметаната и настъргания кашкавал, разбърква се добре и се овкусява с черен пипер и чесън по желание

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...